クシマクロビオティックスから見た、関節リウマチ（慢性関節リウマチ）の原因と対応方法について説明します。
関節リウマチは、自己の免疫が、手足などの関節を侵し、関節の炎症や変形が引き起こされる炎症性の自己免疫疾患とされ、膠原病の1つとされています。
関節リウマチは、以前は、慢性関節リウマチと呼ばれていました。
日本の患者数は、70～100万人とも推定され、男性と女性の比率は1：4で、女性に多い病気とされます。
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発症の年齢は、30～50才台で、40才台が最も多いとされます。
しかしながら、この症状は子どもにも起きるものであり、特に2～5才の女児に見られることがあるとされます。
関節リウマチは、免疫異常から関節に痛みや腫れが出て、症状が進むと、関節に変形が出るとされます。
主な症状は、関節の炎症や、周期的な手や腕、脚、足先の激痛で、全身的な疲労や不眠症も伴うとされます。その中でも、指の付け根の関節や、第2関節が特にかかりやすい部位とされます。また、心臓や肺、神経、筋肉、眼など、身体の他の器官にも損傷が見られるとしています。多くの場合で、関節リウマチの症状は、とてもゆっくり進行するとされています。
成人の関節リウマチの場合には、手や足に瘤（こぶ）が見られたり、変形を引き起こしたりするとされます。
関節リウマチは、患者の約60％が、症状が悪化したり良くなったりしながら、慢性的な経過を辿り、次第に関節が変形していくとされます。
従来的医療では、関節リウマチの原因は不明とされ、免疫の異常に対して抗リウマチ薬（DMARDs）や生物学的製剤を投与したり、炎症に対しては非ステロイド性抗炎症薬（NSAID）やステロイドが投与されるのが一般的とされます。
また、変形してしまった関節には、次のような手術が行われるとされます。
- 炎症を起こしている滑膜を取り除く滑膜切除術
- 変形した関節を人工関節に置き換える人工関節置換術
- 関節を動かせる範囲を限定して固定する関節固定術
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マクロビオティックの観点からすると、関節リウマチは陰性な疾患であり、牛乳やアイスクリーム、ヨーグルト、その他の乳製品、パンなどに使われる精白小麦粉、様々な種類の脂っぽい食品、砂糖類、その他の濃縮した精製甘味料、大量の果物や果汁、熱帯産食品、スパイス類、刺激物、アルコール類、薬物など、極陰性な飲食物を慢性的に摂取した場合に引き起こされるとしています。
実際に、マクロビオティック食事療法を行う場合には、必ず事前に専門家に相談するようにしてください。西洋現代医学のほかにも、対応方法があるかもしれないということは認識しておきましょう。
▼前提
致命的な症状が疑われる場合には、まずは至急、西洋医学などで医師の受診を受けてください。
ここでは、予防的な観点を中心に、原因や対応方法について説明します。
▼症状の予防と解消
陰性傾向に対応した食事（標準食から陽の要因をわずかに強調する方向で、食事内容を修正）に従います。
なお以下の注意点があります。一部だけ紹介しますので、専門家への相談の際に確認するとよいのではと思います。
- 短粒の玄米を主食として、雑穀や全粒穀物、オオムギなどを頻繁に加えて食べる。
- イーストを使わず、精白していないサワードウ・ブレッド*1は、週に2～3回食べてよい。
- うどんは週に2～3回食べてよいが、蕎麦は症状が改善されるまでは避ける。粒蕎麦とセイタン*2は、排毒を加速させるため、避けるか最小限にする。
- 味噌汁は、麦味噌と八丁味噌*3を交互に使い、具の野菜にはダイコンや葉物、甘い野菜類を頻繁に使う。この症状には、ダイコンとダイコンの葉が特に有効なため、定期的に摂るようにする。
- 野菜のきんぴらと根菜の煮しめは、関節リウマチに効果的。1週間に2～3回食べるようにする。
- 年少者の関節リウマチに対する食事療法も、上記の大人の場合と同様にする。ただし、年少者は、慢性的な発熱や貧血を伴うことが多く、極陰性の飲食物の過剰摂取によって、症状が起きていることもある。詳しくは、血液疾患の貧血を参照する。この種類の症状は、生まれつきの影響、特に母親の妊娠期間中の要因や幼児期の食事、少年期の食事によっても引き起こされる。
*1 サワードウ・ブレッド（sourdough bread）
サワードウ（天然酵母）を使ったパン（サワードウ・ブレッド、サワーブレッド）は特有の強い酸味と風味を持っている。小麦やライ麦の粉と水を混ぜてつくる生地に、乳酸菌と酵母を主体にして複数の微生物を発酵させた、伝統的なパン。
*2 セイタン（seitan）
小麦から取りだされたグルテン（蛋白質）を主原料とした加工食品で、マクロビオティックでは肉の代わりに使われる。グルテンミートと呼ばれることもある。海外では、セイタンという名称が一般的。グルテンを主原料にした食品は、ほかに麩が有名。
*3 八丁味噌
愛知県で作られてきた、米麹や麦麹を使わずに、原料の大豆全てを麹にした豆麹で作られる豆味噌の1つ。長期間（1年半～2年以上）熟成され、濃い赤の褐色をしており、腐敗を防ぐため塩分濃度を高めているために、独特なうまみがあるとされる。
THE マクロビオティック 久司道夫 マガジンハウス
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