発酵食品、微生物、有用食品（カテゴリー）

日本の終戦直後に、広島と長崎の爆心地付近を訪れて被曝した2名のソ連人諜報員のうち、1名がアルコールを飲んでいて助かったという話があります。 書籍を確認した結論としては、放射線被曝障害の低減に、アルコールや日本酒などの酒が

玄米の、生存食料としての有効性を含めた見解について、クシマクロビオティックスおよび筆者の推測を交えて説明します。 人間が健康でいるために必要な栄養素をできるだけ多く含んでいて、入手もしやすく、保存も比較的簡単な、防災用と

雑穀は、米以外の穀物のことを指します。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれているとされます。 食べてみると、意外と、というか思った以上においしく感じるのではないかと思います。 食べかたは、ふつう玄米などに加えて、炊

長崎への原子爆弾投下時に、アルコールを飲んで助かったという話があります。 その中で、長崎医大病院で被爆した調来助教授の書籍を確認できました。 有用と思われる部分について、引用します。 アルコールを飲んだ部分は、記載が2か

長崎への原子爆弾投下時に、アルコールを飲んで助かったという話があります。 その中で、長崎医大病院で被爆した調来助教授の書籍を確認できました。 有用と思われる部分について、引用します。 なおアルコールを飲んだ部分は、記載が

発酵に関わる微生物について説明します。 発酵に関わる微生物は、大きく次の3種類に分類されます。 カビ（麹菌やアオカビなど） 酵母菌（ビール酵母やパン酵母など） 細菌（乳酸菌や納豆菌など） 日本では、おおよそ以下5種類の微

発酵食品は多岐に渡り、種類もたくさんあるので、有用と思われるものを抜き出して、効果などを説明していきます。 なお、経済効率優先の現代社会では、「○○もどき」の偽物が氾濫しています。 専門店でない、普通のスーパーやコンビニ

海藻について説明します。 もともと海藻は、栄養価が非常に高いとされていると思います。 クシマクロビオティックスの標準食でも、日常的な基本食に海藻が入っています。 海藻にはいろいろな栄養素がありますが、カルシウムを例にとっ

過去の放射能汚染の事例を辿り、生き残った事例がないか探しました。 そこで見つかったのが、広島大学醸造学科の教授以下8名の話です。 1945年8月5日の晩、広島大学醸造学科の教授をふくめた合計8名が、夜から清酒（日本酒）を

チェルノブイリ原発の事故後、ヨーロッパに味噌が空輸されていたことはご存知でしょうか？ 長崎で、爆心地から1400メートルの病院で被爆した秋月辰一郎医師は、独自のミネラル栄養学を実践し、玄米食、野菜食、味噌汁を食べることで